En mumsig äppelkaka

Hittade ett recpet förut på en mumsig äppelkaka, som jag har gjort tre gånger nu =)
Vill man, så kan man ha vaniljsås till, och då blir det ju lite mer som en efterrätt än endast en "kaka".
 









 
INGREDIENSER
4 dl mjöl
1,5 dl mjölk
1 ägg
100 g smör
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
 
3 äpplen
2 msk socker
0,5 msk kanel
 
SÅ HÄR GÖR MAN
Smöra och "bröa" en bakform.

Skär upp äpplena i små bitar (behöver inte vara fina)

Låt smöret bli rumsvarmt, eller värm försiktigt i micron
Använd en elvisp och blanda i sockret i smöret
Blanda sedan ner bakpulver, vaniljsocker och ägg och rör ihop allt till en smet
Ha sedan i mjölet (häll gärna ner mjölet i ett litermått eller dylikt, för att mjölet inte ska bli packat)
och mjölken, vispa inte mer än nödvändigt.

Häll smeten i formen. Smeten ska vara ganska seg, tryck ut det.
 
Häll äppelbitarna i en skål med sockret och kanelen, blanda runt
och strö sedan äppelbitarna över smeten, tryck gärna ner dom lite.

170 grader i 40 minuter, längst ned i ugnen.




Rotfruktssoppa med purjotopping

Här kommer en god soppa som vi har gjort ett par gånger de senaste... två månaderna. Den var med i ett av Lidls reklamblad och så gott det var!


Ingredienser för fyra personer:

1 purjolök i bitar
1 litet blomkålshuvud i bitar
6 skalade potatisar i tärningar
2 morötter i bitar
1 gul lök i bitar
1 liter vatten
1 grönsaksbuljong
2 dl matlagningsgrädde
1 krm vitpeppar
1 msk olivolja
salt

Gör så här:

1. Fräs gullök, purjolök, potatis, blomkål och morötter i en kastrull med olja i
2. Tillsätt ca 1 liter vatten och grönsaksbuljongen. Låt det sedan koka i ca 15 minuter
3. Mixa alla ingredienser med en stavmixer, så att det blir jämnt och fint
4. Tillsätt grädden
5. Smaka av med salt och peppar
6. Servera med lite strimlad purjolök ovanpå och gärna med nybakat (affärsinköpt är okej ;) ) bröd

 
 
 
 
 
 

Lax i hummerfond i ugn

Ingredienser

4 portioner lax
3 msk Touch of taste hummerfond
1 dl vatten
1 dl créme fraiche
2,5 dl mellangrädde
2 tsk fransk senap
1 msk röd stenbitsrom 
1 msk dill





Gör så här:
• Sätt ugnen på 200 grader
• Lägg laxen i en ugnssäker form, salta och peppra lite
• Blanda ihop fonden, vatten, créme fraiche, grädde och senap i en kastrull och koka upp.
• Häll blandningen över laxen och ställ in i ugnen i ca 30 minuter.
• Strö rom och dill över laxen 

Servera gärna med pressad potatis till, hackad rödlök och rom på sidan av.





Köttfärslimpa

Idag tog jag mig ann den svåra maträtten köttfärslimpa. Inte den snyggaste till utseendet kanske, men så gott och så enkelt!
 
Ingredienser
500 gram köttfärs
1 ägg
0,75 dl havregryn
1,5 dl mjölk
1 gul lök
1,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
 
 
 

1. Blanda mjölken och havregrynen i en bunke och låt svälla i ca 5 minuter.
2. Riv löken
3. Blanda allt i en bunke och tillsätt salt och peppar (jag tycker om kryddor, så jag kryddar gärna mer, men det ovan är från receptet)
4. Gör en avlång "limpa" på en ugnssäker form, ca 25 cm lång.
5. Värm på 175 grader i ca 35 minuter (den får gärna bli 70 grader varm inuti)
 
Jag använde havregryn, men det går även att använda ströbröd.

Silviakaka

Sätt igång ugnen på 175 grader.

Ett tips är att göra ev 1,5 sats kaka, och kanske detsamma med krämen. Men det kan man göra andra gången man gör kakan, så att man vet hur man vill ha den. (Hur mycket kaka, och hur mycket kräm)
Första gången blir väl mer en "testgång". Det är dock en väldigt enkel kaka att göra, och så himla god!
 
 
 
INGREDIENSER TILL KAKAN
3 dl vetemjöl
3 st ägg
3 dl socker
1,5 dl kallt vatten
3 tsk bakpulver

KRÄMEN
150 g smör
2 st äggulor
1,5 dl socker
3 tsk vaniljsocker


1. Vispa äggen och sockret tills det blir poröst i en bunke

2. Blanda ner kallvattnet i bunken och tillsätt sedan mjölet och bakpulvret (som blandas innan)

3. Grädda i en långpanna med bakplåtspapper i ca 15 minuter. Känn med sticka så att den inte är kladdig. Låt sedan kakan svalna.

4. KRÄMEN Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan äggen, sockret och vaniljsockret. Låt det "puttra" på svag värme under omrörning en stund.

5. Kladda sedan på krämen på kakan. (Gör man det medan krämen är varm, sjunker krämen förmodligen in i kakan mer. Man kan göra som man tycker. Jag väntade en stund) Strö sedan över kokos på kakan efter smak!


Kanelbullar

INGREDIENSER
100-150 g margarin (jag använde 150 g)
5 dl mjölk
50 g jäst
1-1,5 dl socker (jag anväde 1,5 dl)
½ tsk salt
Ca 13 dl mjöl (jag använde ca 15)
 

FYLLNING
50 g margarin
1 dl brun farinsocker
1 msk kanel
 
PENSLING
1 uppvispat ägg
2 msk vatten
 
GARNERING
Pärlsocker
 

1. Smält margarinet i en kastrull och tillsätt sedan mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt)

2. Smula sönder jästen i en bunke. Häll sedan ned mjöken och smöret i bunken och rör om tills det löst upp sig.
 
3. Tillsätt sedan socker, salt, och nästan allt mjöl. Spara en del av mjölen till utbakningen. (Jag fick använda hela mängden mjöl, och fick tillsätta sammanlagt ca 2 dl mjöl till, både här och till utbakningen)
 
4. Knåda degen i ca 4 minuter. Den ska bli smidig och släppa bunken.
 
5. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk i 40 minuter.

6. Mölja ytan där du tänker bara. Knåda degen tills den känns smidig. Eventuellt får du tillsätta lite mjöl. Dela degen i två bitar och kavla ut till avlånga kakor på bordet. (Hellre lite kladdig än "torr". Då kan bullarna bli kompakta och torra när de är färdiga.)

7. Fyllning. Bred på margarinet på den utkavlade degen. Strö över brun farinsockret och kanelen. Rulla sedan ihop dem.
 
8. Dela varje rulle i ca 20 bitar. Lägg dem sedan i pappersformar på bakplåt. Låt de jäsa ännu en gång i 40 minuter, täckt med en bakduk över.

9. Pensla på med äggen och strö sedan på pärlsockret.

10. Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 6-8 minuter.

11. Låt de sedan svalna på ett galler med en bakduk över

 
 
 
 

Ananaspaj

Mammas goda ananaspaj. Jag som egentligen inte ens tycker om ananas, men den här är god! :)
 
 
DEG
150 g smält smör
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl socker
 
Allt blandas ihop och trycks ut i en pajform.
 
 
FYLLNING
2 dl creme fraiche
½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 burk krossad och avrunnen ananas (eller ca 500 g)

Blanda ihop allt i en enda sörja (jag rörde ner ananasen sist,
vilket jag hade hackat i små bitar) och sedan ner i pajdegen.
 
225 grader i ca 15 minuter. Det ska inte bli någon färg på, utan endast fast.

 

Världens godaste kladdkaka

Den är så himla god, kladdig och grann!
Jag gjorde min i en springform, så det är väl "standard". Ska räcka till ca 10-12 personer.
 
150 gram smör
½ dl matolja (neutral smak)
2 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
5-6 msk kakao
1 ½ tsk vaniljsocker
½ krm salt
 
Smöra och "ströbröa" en springform.
Smält smöret. Blanda äggen, sockret, oljan och smöret.
Blanda ihop mjöl, kakao, vaniljsocker och salt.
Sikta ned mjölblandningen i "äggröran" och rör försiktigt.
 
Ca 200 grader i mitten av ungen i ca 18 minuter.
 
Sedan brukar jag ha på florsocker och ha konserverade mandarinklyftor till! Mycket gott!






 



 
 
 

Matbloggstoppen